Auntie_K's Diary

カナダで同性婚をしたアラフィフのおじさんの独り言です。

超簡単!エノキチャプチェ丼

こんにちわ☆

フランスでの無差別テロ殺人事件でどこのニュースでも放映されていますが本当に亡くなられた方々のご家族に心からお悔やみ申し上げます。


ちょっと、気が進まないので、簡単な料理のレシピーを紹介します。

チャプチェと言えば、牛肉と湯麺(?)と野菜ですが、牛肉と湯麺の代わりにエノキを使ってご飯に乗せただけの簡単料理です。

材料は好みで。
ソースは、醤油、擦ったニンニク少々、ごま油少々、砂糖少々といり胡麻少々。好みでお酒やミリン、唐辛子を入れてもOK。

先にソースを混ぜておく。

野菜は3~5cmに長さに切る。(人参、ピーマン)
ほうれん草を入れてもOK。
エノキは根っこ部分をきれいに切り落としておく


フライパンに油を引いてエノキ以外の野菜を炒める

軽く炒まったら、エノキ(ほうれん草があればほうれん草も)入れて炒める。

ソースを入れてしっかり炒めたら、熱いご飯にのせて完了。



超簡単!でしょ?

これで今晩も夕食の心配無し。
残ったら卵焼きでも足して、明日の弁当にもOK

手抜きおばさんの料理でした。


追伸:
エノキの代わりに、糸こんにゃくを使っても良いかったです。


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